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Tabulé de verano

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Calabacín, tomate, sémola ... una receta de tabulé para vitaminas y energía.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 250 g de cuscús cerca
  • 2 calabacines
  • 3 tomates
  • 25 cl de agua
  • 1 cubito de caldo
  • 1/2 ramo de menta
  • 1 cucharada de comino
  • el jugo de un limon
  • 50 g de almendras

Preparación:

Pon el cubo de caldo a calentar en el agua. Ponga la sémola en una ensaladera y vierta sobre el agua con el cubo. Coloque un plato en la ensaladera y deje reposar la sémola durante 10 minutos. Extiéndalo con un tenedor para separar los granos. Lave los tomates y el calabacín, luego córtelos en cubos. Brown el calabacín cortado en cubitos con un poco de aceite de oliva durante unos 15 minutos. Añadir sal. Tritura la menta. Mezcle todos los ingredientes y ponga 1 hora en el refrigerador antes de servir.
Marie-Laure Tombini