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Espagueti con pesto de almendras


El pesto y la pasta es una historia de amor que no está por terminar. En esta receta, el pesto resalta el sabor del espagueti y ¡es bueno!

Ingredientes:

  • 90 g de almendras en hojuelas
  • 1 rebanada de pan
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de espagueti
  • sal pimienta
  • 50 g de queso parmesano recién rallado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal como se indica en el paquete. Fosa las almendras en una sartén caliente. Reserva unos 10 g para la decoración.

Ponga almendras, pan desmenuzado, perejil picado y hojas de albahaca y un diente de ajo prensado en el tazón de una licuadora.

Mezcla todos los ingredientes. Agregue queso parmesano, aceite de oliva y 2 a 3 cucharadas. sopa de agua de cocción para obtener un pesto cremoso.

Agregue pimienta y agregue un poco de agua para cocinar si es necesario.

Escurre la pasta, mézclala con el pesto de almendras.